Новости Днепра: Статьи

Рецепт соуса сацебели

Рецепт соуса сацебели

04 ноября 2021, 17:00Мой дом

Среди блюд грузинской кухни почетное место занимают соусы, и особенной популярностью пользуется сацебели. Сочетание пряности, сладости, остроты и кислинки идеально подходит к любым гриль-блюдам, мясу, рыбе. Используя сацебели, можно украсить любой суп или дополнить теплый салат. Предлагаем вам повторить дома соус сацебели из томатов, который по вкусу напоминает хорошие магазинные соусы, к примеру Торчин®. Процесс довольно быстрый и не потребует особых усилий, и вы можете приготовить порцию соуса к обеду или закрыть несколько баночек на зиму впрок.

Что понадобиться для соуса

Для того чтобы приготовить соус сацебели, вам потребуется:

  • помидоры – 1 кг;
  • болгарский перец – 300 г;
  • перец острый стручковый – 1 шт.;
  • зелень (петрушка, укроп, кинза) – 50 г;
  • молотый кориандр – 1 ч.л.;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • соль – 1 ч. л.;
  • сахар песок – 2 ч.л.

Это количество ингредиентов рассчитано на 100 мл готового соуса.

Как приготовить соус сацебели: пошаговая инструкция

  1. Томаты помыть под проточной водой, удалить плодоножку и нарезать крупными дольками. Обратите внимание: чем слаще будут помидоры – тем вкуснее получается соус, поэтому не стоит покупать томаты в супермаркете. Лучше сходить на продуктовый рынок и поискать домашние помидоры.
  2. Чеснок очистить, сполоснуть водой и просушить бумажными полотенцами.
  3. Болгарский перец нарезать крупными кубиками, предварительно удалив семечки и перегородки. Используя красный и желтый перец, вы получите насыщенный аппетитный цвет соуса, зеленый перец не повлияет на вкус, но сделает цвет не таким ярким.
  4. Зелень подготовить: промыть и высушить естественным образом.
  5. Острый перец нарезать пополам.
  6. Все ингредиенты, кроме чеснока, пробейте блендером до состояния мелкой нарезки, не стоит превращать массу в пюре.
  7. Смесь поместите в эмалированную посуду, доведите до кипения и варите 20 минут.
  8. Всыпьте кориандр. Томите на низком огне до момента, когда соус начнет густеть. Этот процесс может занять 30-40 минут, а может – около часа. Все зависит от того, насколько сочный сорт томатов вы выбрали.
  9. Когда вас устроит консистенция, всыпайте соль и сахар. Попробуйте, возможно придется увеличить количество приправ для достижения нужного вкуса.
  10. Добавьте измельченный чеснок, смешать и проварите еще 5 минут.

Соус готов для переливания в стерилизованную тару. Хранить такой вкусный соус стоит в холодильнике и подавать к мясу, рыбе или гарнирам. Сацебели можно использовать для заправки салатов, супов и маринадов.

Комментарии читателей
Имя:

Город:

Текст комментария:

Осталось символов
Введите код,указанный на картинке

Показать другие

Все поля обязательны для заполнения
Текст комментария не должен содержать html-теги

В комментариях на нашем сайте запрещены:

  • оскорбления, непристойные отзывы, использование ненормативной лексики;
  • сообщения, затрагивающие честь и достоинство, права и охраняемые законом интересы третьих лиц;
  • пропаганда насилия, жестокости, разжигание национальной, религиозной и прочей розни;
  • антигосударственные высказывания, призывы к нарушению территориальной целостности Украины;
  • сообщения рекламного характера и внешние ссылки;
  • троллинг, нарушение этики сетевого общения;
  • неуважительные высказывания в адрес редакции;
  • множественные публикации с одного и того же ай-пи адреса под разными именами.

Нарушители правил будут лишены возможности комментирования.

Опрос

Вы будете вакцинироваться от коронавируса?

Уже получил прививку
Планирую в скором времени
Хочу, но не знаю где и как
Пока не считаю нужным
Принципиально не буду — нет никакого вируса
Еще не решил
Архив опросов

Календарь событий

« Ноябрь 2021
ПН ВТ СР ЧТ ПТ СБ ВС
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930 

Мы в Фейсбуке

Наверх