Культура употребления алкогольных коктейлей шагнула далеко вперед. Сейчас каждый хочет попробовать что-то необычное или новое. Многие экспериментируют дома – приготовление коктейлей можно назвать творческим процессом, который дарит эстетическое и вкусовое удовольствие. Чтобы все получалось идеально, бармены дают несколько простых, но полезных советов.
- Соблюдение пропорций и структуры. Классическая формула состава любого коктейля – это крепкая, кислая и сладкая части, смешанные при необходимости с содовой, тоником или водой. Профессиональные бармены лишь подставляют в эту формулу нужные ингредиенты, в остальном – дело техники.
- Глазировка бокала. Есть три основных вида глазировки. В первую очередь это охлаждение бокала в морозильной камере, без чего невозможно представить “замороженные” алкогольные коктейли. Также прибегают к глазировке солью, например, для коктейля Маргарита: для этого нужно провести по кромке долькой лайма и погрузить бокал в соль крупного помола. Для глазировки сахаром, кромку увлажняют долькой лимона и погружают в сахар или сахарную пудру. Глазировка дополняет коктейли и делает их вкуснее.
- Качественный базовый алкоголь. Некоторые алкогольные напитки являются базой для приготовления множества коктейлей, поэтому на их качестве экономить нельзя. К таким напиткам относится водка, ром, джин, виски. Если вы предпочитаете поддерживать отечественного производителя, обратите внимание на водку Nemiroff Deluxe, которая станет хорошим выбором для домашнего бара.
- Использование льда. В первую очередь в бокал всегда кладут лет. Кубики льда используют для приготовления множества классических коктейлей, например, Хайбол, Лонг-Айленд и пр. Если коктейль необходимо смешать или взбить, используют или кубики, или колотый лед. Мелко колотый или строганый лед используют для алкогольных напитков, которые пьют через соломинку, лонг дринков и пр. Льда всегда должно быть достаточно, и он должен быть под рукой.
- Удачные сочетания. Если хотите научиться смешивать коктейли, нужно знать какие вкусы сочетаются лучше всего. Иногда к базовому алкоголю подходят совершенно неожиданные продукты, например:
- текила – апельсин, томат, сельдерей;
- амаро – вишня;
- виски – маракуйя;
- водка – зеленый базилик;
- вино – клюква, мята.
В коктейли можно добавить не только покупные, но и собственноручно приготовленные сиропы, что дает огромное поле для экспериментов.
