ТОП-10 рецептов крем-супов

Крем-супы – блюдо, которое становится все более актуальным и востребованным. Во-первых, ими удобно кормить детей. Во-вторых, это незаменимые блюда для тех, у кого есть проблемы с желудком. В-третьих, это вкусно и модно.

Чем готовить?

При помощи технологии с использованием блендеров (а без них крем-суп никак не приготовить) можно творить чудеса: и никто даже не догадается, какие ингредиенты вы положили в суп. Поэтому первое, что вам понадобится сделать для того, чтобы готовить великолепные крем-супы, – это приобрести блендер.

"Многофункциональные блендеры заменяют целый арсенал узкоспециализированной кухонной техники, выигрывая конкуренцию у миксеров, мясорубок и чопперов. Компактные приборы превращают отварные продукты в пюре, тонко шинкуют сырые овощи, замешивают полужидкое тесто и дробят кубики льда, выполняя любые операции быстро, качественно и почти бесшумно. Стационарные настольные шейкеры, имеющие вид подставки с пластиковой или стеклянной чашей, подходят для создания любых видов пюре, муссов, смузи и других десертов, коктейлей и соусов. Погружные модели, оснащенные несколькими съемными насадками, более удобны для замешивания полужидкого теста и приготовления супов-пюре, тертых орехов, фарша, начинки для закусочных блюд, яичных смесей, панировочных сухарей", – рассказывают эксперты магазина "Алло" по ссылке allo.ua/ru/products/blendery/proizvoditel-gorenje.

Как готовить?

Крем-супы, как правило, готовятся по одному и тому же принципу. Сначала ингредиенты измельчаются ножом до того состояния, в котором их удобно засовывать в блендер. Затем они варятся, иногда поджариваются. И только на завершающем этапе суп отправляется в блендер. То есть это делается тогда, когда он уже готов.

ТОП супов

Тыквенно-шпинатный крем-суп: тыква – 400 г, шпинат – 300 г, молоко – 800 г, хлеб – 150 г, сливки – 50 г, масло сливочное – 20 г. Отдельно готовится шпинатная смесь и отдельно – тыквенная. В тарелке они наливаются рядом, но раздельно.

Крем-суп из кукурузы: молоко – 250 г, бульон – 150 г, кукуруза – 240 г, лук-порей – 20 г, ветки сельдерея – 10 г, мука – 10 г, масло сливочное – 10 г, хлеб пшеничный или кукурузный – 30.

Крем-суп из лука и томата: лук репчатый – 50 г, томат-паста – 30 г, мука – 15 г, масло сливочное – 15 г, сливки – 50 г, рис – 10 г, молоко – 250 г, бульон – 150 г.

Крем-суп из грибов: шампиньоны – 400 г, лук репчатый – 1 луковица, чеснок – 1 зубчик, горячий бульон – 500 мл, молоко – 1 стакан, сливки – 50 мл, пищевой крахмал – 3 ст. ложки, зеленый лук.

Крем-суп с сыром и беконом: куриный или овощной бульон – 1 л, цветная капуста – 350 г, лук-порей – 350 г, картофель- 350 г, мускатный орех (тертый) – 1/2 шт., молоко – 300 мл, английская горчица – 1 ст. ложка, сыр чеддер (тертый) – 140 г, копченый бекон – 150 г. Сначала готовятся все ингредиенты на плите, когда они готовы, их перетираем через блендер, а бекон добавляем сверху крупными кусочками.

Гороховый крем-суп: зеленый горошек – банка, сливочное масло – 40 г, мука – 1 ст. ложка, свинина – 300 г, укроп, морковь –1 штука, лук репчатый – 1 штука, свежая зелень.

Сливочный крем-суп с креветками: сливочное масло – 2 ст. ложки, мука – 2 ст. ложки, соль, белый перец – 1/4 ч. ложки, куриный бульон, репчатый лук – 2 ст. ложки нарезки, сливки (10%) – 1,5 стакана, куриный бульон – 1 стакан, креветки (сырые, очищенные) – 250 г, мясо краба – 250 г, белое вино – 1/2 стакана.

Крем-суп в хлебе: лук репчатый – 1 штука, чеснок – 9 зубчиков, молоко – 100 г, сливочное масло – 3 ст. ложки, куриный бульон – 1 л, сливки (20%) – 200 мл, хлеб – 4 штуки. Крем-суп подается в хлебе, из которого выпотрошена мякушка. Есть его нужно сразу же после приготовления.

Крем-суп из цветной капусты: мясной или куриный бульон – 2 л, цветная капуста – половинка соцветия, картофель – 3 штуки, морковь – 1 штука, плавленые сырки – 2 штуки, сливки (жирные) – 3 ст. ложки, орешки (миндаль или арахис) для украшения.

Крем-суп из сельдерея с курицей: курица – 450 г, сельдерей (корень) – 800 г, масло топленое – 60 г, лук репчатый – 150 г, ягоды можжевеловые – 10 штук, яблоко – 2 штуки, тимьян – 3 ст. ложки, морковь – 300 г, сливки – 150 мл, зелень – 2 пучка.