Новости Днепра: Статьи

Как оборудовать частную кондитерскую?
Выбор инвентаря и организация рабочего процесса

Как оборудовать частную кондитерскую?Выбор инвентаря и организация рабочего процесса

27 июля 2020, 14:07Экономика

Работа любой пекарни или частной кондитерской организуется по единым принципам. Для профессионального приготовления выпечки, пирожных, тортов, а также другой продукции нужен хороший инвентарь и правильно организованные технологические процессы. При удачном выборе оборудования владелец такого предприятия сможет повысить производительность и сократить издержки.

Принципы работы и виды инвентаря

Найти и заказать все для кондитера можно на сайте kondishop.com.ua. Выбранный инвентарь должен обеспечивать несколько процессов:

• формовка – первичная обработка заготовок с помощью валиков, ножей, тесторезок и высечек;

• выпечка – противни, термозащита, силиконовые, бумажные и металлические формы для работы;

• декорирование – украшение готовых изделий с применением воронок, мешков, кистей, шпателей.

Что стоит учесть при заказе оборудования на kondishop.com.ua? Ассортимент кондитерского инвентаря включает в себя тысячи позиций, которые смогут обеспечить любое предприятие. Но на первых этапах владельцу небольшой пекарни не потребуются все разновидности выпускаемого производителями оборудования. Нужно ограничиться заказом тех приспособлений, которые нужны для обеспечения основных технологических процессов.

К необходимым видам инвентаря на начальном этапе относят формы для выпечки, выкладки, хлебопекарные противни, насадки, воронки, высечки, делители для работы с тестом и готовыми изделиями. Венчики, сита, ножи и скалки нужны для выполнения основных операций, а скребки, кисточки обеспечат украшение продукции. Не следует забывать о закупке рукавиц, упаковки, кондитерского шоколада и сырья – ванилина, глицерина, красителей, других компонентов.

Как подготовиться к запуску кондитерской?

Перед заказом кондитерского инвентаря нужно подготовить рабочее пространство. При решении этой задачи следует учесть несколько советов:

• удобный метод расстановки оборудования – применение открытых стеллажей;

• для чистки потребуется посудомоечная машина или ванна со стерилизатором;

• электросушильный шкаф обеспечит эффективную сушку кондитерских мешков.

Главные принципы заказа инвентаря

Основной принцип выбора подходящего кондитерского оборудования – ориентация на свой продуктовый ассортимент. Перечень выпускаемых изделий составляют до заказа таких товаров. Дополнительно следует учесть масштаб пекарни и наличие наемных сотрудников. Если планируется интенсивная работа целой команды, то стоит приобретать несколько наборов инвентаря каждого вида. Это исключит простои при чистке и сушке таких приспособлений.

Главный принцип заказа инвентаря гласит: если у вас ограниченные финансы, выберите всего несколько типов изделий для начального ассортимента и закупите инвентарь для их изготовления. Если дело пойдет, вы сможете расширить ассортимент, закупив новое оборудование.

Все по теме: бизнес в днепре

События по теме

Комментарии читателей
Имя:

Город:

Текст комментария:

Осталось символов
Введите код,указанный на картинке

Показать другие

Все поля обязательны для заполнения
Текст комментария не должен содержать html-теги

В комментариях на нашем сайте запрещены:

  • оскорбления, непристойные отзывы, использование ненормативной лексики;
  • сообщения, затрагивающие честь и достоинство, права и охраняемые законом интересы третьих лиц;
  • пропаганда насилия, жестокости, разжигание национальной, религиозной и прочей розни;
  • антигосударственные высказывания, призывы к нарушению территориальной целостности Украины;
  • сообщения рекламного характера и внешние ссылки;
  • троллинг, нарушение этики сетевого общения;
  • неуважительные высказывания в адрес редакции;
  • множественные публикации с одного и того же ай-пи адреса под разными именами.

Нарушители правил будут лишены возможности комментирования.

Блоги днепрян

Опрос

Вы пойдете на выборы мэра?

Да
Нет
Еще не решил
Архив опросов

Календарь событий

« Август 2020
ПН ВТ СР ЧТ ПТ СБ ВС
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 

Мы в Фейсбуке

Наверх