Гид по классическим коктейлям на основе Johnnie Walker

Если спросить у барменов элитных заведений о том, какой виски они считают универсальным для коктейлей, многие без колебаний назовут Johnnie Walker. Этот легендарный шотландский бренд на протяжении десятилетий остается основой для создания изысканных миксов в барах по всему миру. Этот благородный напиток обладает балансом вкуса и аромата, которые гармонично сочетаются с различными ингредиентами.

История коктейлей с виски

Традиция смешивать виски с другими ингредиентами появилась в XIX веке. Первые виски-коктейли подавали в салунах Дикого Запада, таким образом крепкий алкоголь разбавляли сладкими сиропами.

Золотой век коктейльной культуры пришелся на начало XX века, когда появились легендарные рецепты Old Fashioned и Manhattan. Даже в эпоху "сухого закона" коктейли не исчезли: сначала добавками маскировали низкокачественный алкоголь, а после отмены запрета остались из-за вкуса и стиля.

Послевоенный период ознаменовался триумфальным возвращением классических рецептов. Виски-коктейли, в том числе на основе Johnnie Walker, стали символом элегантности и утонченного вкуса, а их приготовление превратилось в настоящее барное искусство. Сейчас потребители все больше ценят мастерство приготовления и аутентичность рецептов.

Классические рецепты

Вот несколько легендарных коктейлей с виски Johnnie Walker.

Old Fashioned

• 60 мл виски;
• кубик сахара (или 1 ч. л. сиропа);
• 2–3 капли концентрированного биттера;
• апельсиновая цедра.

Как делать: нужно смочить сахар биттером, аккуратно растереть, добавить лед и виски, а затем перемешать до охлаждения. Цедру можно эффекто выжать над бокалом.

Manhattan

• 60 мл Johnnie Walker;
• 30 мл сладкого вермута;
• 2–3 капли концентрированного биттера;
  вишня для украшения.

Как делать: перемешать ингредиенты со льдом, процедить в охлажденный бокал, украсить вишней. Баланс сладости и горечи – ключ к правильному Манхэттену.

Whisky Sour

• 60 мл виски;
• 25–30 мл свежего лимонного сока;
• 15–20 мл сахарного сиропа;
• 1 яичный белок (для создания воздушной пены, которая смягчает резкий вкус алкоголя)

Как делать: сначала "сухой шейк" (без льда) для пены, затем со льдом и процедить в бокал. 

Советы по приготовлению

Профессиональные бармены рекомендуют использовать проверенные премиальные сорта виски. Например, https://bayadera.ua/rus/product/viski-johnnie-walker-black-label достаточно сложный для сольной подачи, но при этом он прекрасно сочетается с классическими коктейльными ингредиентами. Его можно миксовать с вермутами, биттерами и цитрусами.

Температура подачи играет решающую роль в восприятии вкуса. Коктейли стоит подавать максимально охлажденными, но без большого количества льда. Профессионалы рекомендуют использовать крупные кубики, которые медленнее тают и не влияют на вкус напитка.

Качество дополнительных ингредиентов не менее важно, чем качество виски. Не стоит экономить на вермуте, биттерах и свежих соках. Ведь дешевые компоненты способны испортить даже самый дорогой виски.

Выводы

Классические рецепты, проверенные временем, давно стали эталоном в мире барного мастерства. Выбор качественного виски остается основой успешного коктейля. Проверенные временем бренды гарантируют стабильный вкус и предсказуемый результат, как в профессиональном баре, так и в домашних условиях.