Чугунная сковородка – это универсальная классика на любой кухне, позволяющая приготовить самые разнообразные блюда. Давайте разберемся в ее преимуществах и в том, какие рецепты можно реализовать при помощи этой простой, но очень ценной утвари.
Преимущества чугунной сковородки
Такая незаменимая вещь на любой кухне, как чугунная сковорода, – это настоящая находка для хозяек, которые боятся, что у них что-нибудь пригорит или, наоборот, недожарится. А все потому, что чугунная сковородка обладает следующими преимуществами перед своими конкурентками:• она не боится перепада температур и не трескается из-за этого;
• она позволяет держать стабильную температуру под крышкой, таким образом равномерно прогревая все блюдо;
• она достаточно тяжелая, поэтому не получится нечаянно смахнуть все блюдо на пол;
• она подходит для всех типов плит;
• ее антипригарные свойства на высоте и со временем не ухудшаются, как у других моделей, а, наоборот, улучшаются;
• она экологичная;
• она прочная и долговечная.
Итак, мы выяснили, почему чугунная сковородка должна быть на любой кухне. Теперь давайте разберемся, какие блюда на ней лучше всего готовить.
Рецепты для чугунной сковородки
Приготовить на чугунной сковородке, как мы уже сказали, можно почти любое второе блюдо. В ней можно и тушить, и жарить, и запекать. Но мы приведем пример рецептов, с которыми лучше всего справиться именно чугунная красавица и которые могут оказаться не по зубам ее конкуренткам.Плов
Если у вас нет казанка, но очень хочется плова, можете попробовать приготовить его в чугунной сковородке. Для этого необходимо сначала поджарить мясо, чтобы жир хорошенько вытопился, а потом добавить рису и овощей. Классический плов готовится только в жиру, то есть без воды. Однако, если вы хотите вариант более диетический, тогда нужно добавить небольшое количество воды. Отлично рядом с мясом и рисом смотрятся морковь и чеснок. Остальное – по вкусу. И не забудьте о приправах – черном перце, куркуме, барбарисе.Рагу
Рагу готовится на чугунной сковороде отлично благодаря ее умению держать стабильную и равномерную температуру. Предлагаем такой рецепт: болгарский перец, репчатый лук, баклажан, картошка и тыква – смешиваем в пропорциях по вашему вкусу и тушим в течение получаса на медленном огне в оливковом масле с добавлением специй и соли. Примерно за 10 минут до готовности закидываем в блюдо чеснок и зелень. Подается в охлажденном виде.Отбивные по-королевски
На чугуне также хорошо жарить отбивные. Берем ломоть свинины, хорошенько его отбиваем, сыпем сверху соль и перец. Отдельно готовим кляр: яйцо смешиваем с мукой и солью, можно добавить ложку горчицы или майонеза – перемешиваем при помощи блендера. Далее обмакиваем каждую отбивную в кляр и кладем на разогретую сковороду с оливковым маслом. Жарим до готовности (время зависит от толщины мяса), затем достаем и кладем на поверхность, желательно на решетчатую, чтобы стек лишний жир. Подается горячим.
Есть еще множество блюд, которые удобно готовить на чугунной сковороде. Проще перечислить те, что для нее не подходят. Так, например, не рекомендуем обжаривать на ней рыбу или соусы. А все остальное ограничивается только вашей фантазией.
19.04.24, 21:02 
104 
0
Наверх